venerdì 27 giugno 2014

Ghiaccioli



violetta



Quando la vita è dolce, ringrazia e festeggia.

E, quando la vita è amara, ringrazia e cresci.



~Shauna Niequist~ 



violetta



No, niente.
Solo un appunto, un post-it. 
Da leggere e rileggere.

 Per ricordarmi quanto, ma quanto ho da ringraziare.



violetta



Ingredienti

Yogurt naturale, anche di soia per gli amici vegan
Zucchero aromatizzato alla violetta* a piacere
*Ho essicato alcune violette, sbriciolate e mescolate a zucchero.

E' uno sfizio, una coccola pronta per le improvvise voglie di dolce, per affrontare  il caldo , niente di complicato, roba facile facile :)
In realtà l’unica cosa davvero necessaria per preparare i ghiaccioli è lo stampo. Gli ingredienti possono essere i più disparati, puoi usare frutta frullata, succo di frutta, frappè, cioccolato, limonata … basterà versare nello stampo, mettere in freezer, attendere un paio d’ore e gustare!

violette

Foto di Valentina








mercoledì 28 maggio 2014

Minestra di zucchine


Maggio è magnifico. Pieno di bellezza. Dai roseti in fiore ai campi di grano che si accendono di rosso, dal verde che esplode in ogni dove alla luce del giorno che sembra non finire … è magnifico, davvero! E ricco. L’orto si riempie di golosità e primizie. Maturano i ravanelli, come mi piacciono, sono così piccantini, arrivano le fragole precedute da un profumo intenso, ineguagliabile e cipollotti, patate novelle, sedano croccante e zucchine, tante, tante zucchine! Che fare? Vorrei sdoppiarmi, una me chiusa in cucina a sgranare piselli, pulire fagiolini, bollire, friggere, stufare, cuocere senza sosta! e un’altra me vorrebbe stare fuori, con le mani nella terra a cogliere tutte queste bontà … poi c’è la vera me che ha una famiglia, una casa ed un lavoro di cui occuparsi. Pare proprio che io voglia troppo! Allora, forza che non c’è tempo da perdere! Ti racconto il mio piatto preferito per ogni stagione, ne faccio scorta e lo congelo per l’inverno,  lo consumo tutto l’anno.



Ingredienti per 4 persone
Zucchine grosse 4
Fiori di zucca alcuni
Sedano 1 
Aglio 1 spicchio
Erbe aromatiche miste: maggiorana, rosmarino, salvia, santoreggia, prezzemolo
Dado vegetale (per me fatto in casa)
Peperoncino se piace
Olio evo 2/3 cucchiai





Trita le erbe aromatiche, il sedano e i fiori di zucca, versa due cucchiai d’olio nella pentola, unisci il trito, lo spicchio d’aglio schiacciato,il peperoncino sbriciolato, mezzo bicchiere d’acqua e fai stufare a fuoco basso. Con una mandolina taglia a julienne le zucchine, versale nella pentola, fai insaporire rigirandole molto bene nel soffritto, poi copri di acqua, unisci il dado vegetale e lascia cuocere a fuoco basso per 40 minuti unendo, se serve, altra acqua calda. Prima di servire completa con un giro d'olio, del parmigiano grattugiato e crostini di pane. Vista la abbondante produzione di zucchine nell’orto di mio papà, preparo grandi quantità, cuocio fino a rimanere quasi senza liquido, infine congelo in porzioni singole e ti assicuro che rimane tutto il sapore delle zucchine appena raccolte!


Foto di Valentina