venerdì 19 giugno 2015

Gelaaaatiiii



Facciamo sempre le spese al supermercato insieme. Se almeno uno dei ripiani non è coperto di formaggi, il frigorifero, per mio marito, è vuoto. Non ha nessuna importanza se il cesto della verdura trabocca, se l’orto esplode, se in giro per la cucina ho contenitori vari zeppi di frutta. Quello non è cibo. E’ uno sfizio, un di più. Dico” vai tu, ti prendi quello che vuoi e lo preparo.” No, si va insieme. Accada quel che deve accadere. Lui lo sa ed io lo so. Io percorro le corsie in 20 secondi. Lui osserva tutto. Non mette le cose nel carrello. Indica il prodotto con un cenno del capo ed io, immancabilmente, mi giro dall’altra parte. Finisce che sbaruffiamo … L’ultima, la discussione più recente, per i gelati. “questo lo prendiamo, è di soia, ci fa bene!!!” “ dai no, ma leggi l’etichetta, c'è scritto: addensanti, conservanti, E questo, E quell’altro, tracce, cip, ciop … non penso mica che ci faccia bene, senti, preparo io il gelato!” Mi piacerebbe mostrarti la sua espressione col sopracciglio alzato ed il piglio imbronciato “ ma dai, che prepari? con cosa? questo è cremoso, per farlo così ci vuole la gelatiera e non l’abbiamo, poi ci metterai un secolo, uno ha voglia di gelato, lo compra pronto, conserva nel congelatore e fine!”  Fine?? Si, si certo!!!




Ingredienti
Frutta matura, yogurt
Accessorio indispensabile: mixer, oppure frullatore, oppure minipimer.




Prepara delle banane mature tagliate a fettine, per una bella porzione di gelato te ne servirà 1 media per persona, e ponile a congelare. Puoi prepararne in quantità ed usarle al bisogno. Fai lo stesso con la frutta che gradisci. Io preferisco usare frutta molto matura, è più zuccherina e profumata. Prepara il tuo gelato al momento: inserisci nell’apparecchio la banana congelata e aggiungi una manciata di ciliegie snocciolate. Frulla fino ad avere la consistenza che preferisci, assaggia, e, se ti sembra poco dolce, aggiungi del succo d’agave oppure il dolcificante che ti piace di più. Il risultato sarà cremoso, la collosità della banana crea un effetto molto reale e soddisfacente. Per la seconda preparazione usa frutta congelata, ti consiglio frutta asciutta tipo albicocche, otterrai un composto più omogeneo e senza cristalli di ghiaccio. Prima di congelare, prepara i frutti a pezzetti per un uso più agevole e frulla insieme a yogurt denso. In questo caso la proporzione frutta=yogurt sarà a favore della frutta in rapporto di quasi 2 a 1, ma, in ogni caso, il risultato sarà più simile ad un sorbetto. Per me non c’è paragone con i prodotti industriali. Certo, non c’è alcun appetizzante, il gusto, abituato a sapori artefatti, riscopre toni dimenticati. E le virtù non finiscono qui! Vuoi mettere frutta fresca, magari biologica, nessun additivo, tempo di preparazione minimo e voglie soddisfatte a qualunque ora del giorno con zero sensi di colpa?



 Foto di Valentina






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lunedì 1 giugno 2015

Dolce con albicocche



Un dolce rustico, adatto ad una sostanziosa merenda, dal gusto spiccato e adulto dato dal liquore. Con pochi ingredienti avrai un gran risultato!



Ingredienti
Farina integrale g 150
Zucchero bianco g 70
Uova 3
Olio di girasole g 35
Liquore limoncello g 20
Lievito 1 cucchiaino raso
Zucchero di canna 2 cucchiai
Albicocche q.b.


Apri le uova, separa gli albumi dai tuorli e mettili in due contenitori diversi. Unisci lo zucchero ai tuorli e frulla fino a sbiancarli, almeno 5 minuti, poi aggiungi il limoncello e l’olio. Monta a neve gli albumi. Setaccia la farina e riserva la crusca che rimane. Unisci la farina ai tuorli, se ti sembra che il composto sia troppo denso, aggiungi qualche cucchiaio di latte o anche semplice acqua, entrambi andranno bene. Ora, con delicatezza, unisci gli albumi montati, mescolando con una spatola dal basso verso l’alto fino ad amalgamare il tutto. Spennella con un velo d’olio uno stampo da 22 cm di diametro, cospargi con la crusca, versa l’impasto. Dividi le albicocche a metà, elimina il nocciolo, taglia a spicchi e disponi sul dolce, poi, su tutto, spolverizza lo zucchero di canna. Inforna a 180°, modalità statico, sul ripiano centrale e cuoci per 35 minuti.

 Foto di Valentina








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